专家讲解 对虾养殖技术新趋势及技术应用策略

专家讲解 对虾养殖技术新趋势及技术应用策略

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《当代渔业》杂志独家报道:

作者 台湾大学生命科学学院陈修南特聘教授

来源腾狮水产商务网-当代水产杂志

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■博士。 陈修南 台湾大学生命科学学院特聘教授

教育:

英国利物浦大学热带医学博士

经验:

美国俄勒冈大学微生物系副教授

台湾大学动物学系系主任兼研究所所长

台大水产生物实验室主任

台大水产促进委员会主席

联合国世界动物卫生组织(OIE)鱼病专家委员会委员、亚洲及大洋洲地区代表

行政院科学技术部(国科会)特约研究员

国立高雄大学生命科学系教授兼系主任

台湾大学生命科学学院终身教授

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海水养殖虾是目前世界上最重要的水产贸易商品之一。 虾因其味道鲜美、营养价值丰富而广受世界各地消费者的喜爱。 它已成为世界上产量最高、价值最高的养殖水产品。 从农产品经济和市场来看,目前海水虾的市场产量远远不足以供应市场的需求。 只要生产者能够生产,他们几乎不需要担心市场的需求。 据估计,即使全球养殖海虾产量翻一番,也难以满足全球消费市场的需求。 纵观全球其他农产品市场,没有任何产品比海虾生产更具竞争力。 目前,世界上80%以上的海水养殖虾种是南美白对虾。 由于南美白对虾对温度的需求,目前全球对虾产区主要集中在北回归线与南方之间的热带或亚热带地区。 东南亚、中南美洲等地是世界主要海虾产区。

2014年全球养殖虾总产量达458万吨,占全球水产养殖总产量的6.21%。 国际市场价值和竞争力。 2014年全球虾生产国中,中国最为突出,总产量超过153万吨,占全球虾产量的37%。 在亚洲,中国、东南亚和印度等国生产的虾占全球养殖虾产量的86%。 虾养殖可以说是亚洲最重要的水产养殖业。 除了自然环境适合对虾生产之外,取得这一成就的最大原因是亚洲国家在过去二十年开始投资水产养殖业。 目前,全球水产养殖产量已超过其他动物养殖业,成为产量最高的人工动物养殖业,使水产品从生产、加工到贸易成为全球最重要的非粮农业。

在众多速生养殖水产品中,虾的生长速度十分惊人。 2000年以来,全球养殖虾产量以每年5%以上的速度快速增长。 随着东南亚和中国的快速生产,全球养殖虾的年产量逐年增加。 据联合国农业和粮食署统计,全球养殖水产品中,产量和总价值最高的鱼种是鲑鱼和鳟鱼,但养殖虾的产量和市场价值优于鲑鱼和鳟鱼。 是目前世界上产量和市场价值最高的水产养殖产品。

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目前全球对虾养殖业中,80%以上主要是养殖南美白对虾。 除了南美白对虾生长速度快、对环境的适应性高、抗病能力好之外,最大的原因是南美白对虾与草虾或斑节虾等大多数虾类不同,对虾大部分必须栖息在池塘底部。时间。 南美白对虾将继续游泳和进食。 可以大大提高对虾养殖的密度。 草虾或斑节虾的放养密度可为每平方米30-40尾,但如果通过间捕的方式将南美白对虾放养到每平方米250-300尾,那么单位面积产量的差异不仅使南美白对虾是世界主要养殖虾类,但全球产量年均增长率高达8.15%。

尽管近年来全球对虾产业蓬勃发展,但未来全球对虾养殖业仍面临巨大挑战。 这些挑战主要包括:

1、如何建立环境友好型绿色产业

2. 如何提高产量并降低大规模死亡风险

3、如何维护食品安全,生产安全健康食品

4. 如何构建可持续的虾类生产模式

当我们正视这些根源的挑战时,不难发现,最终的原因是由于所谓“虾病”的泛滥。 1987年,当全球养殖虾总产量仅为40万吨时,台湾草虾养殖产量为8万吨。 但由于出现大量死亡,台湾草虾产量持续大幅下降。 1990年的年产量还不到1万吨。 在寻找草虾大规模死亡之谜的过程中,许多人将矛头指向疾病。 因此,为了预防和控制疾病,不断使用大量的化学制剂和抗生素。 因此,没有办法降低大规模死亡的风险。 不仅不能增加产量,更严重地危害食品安全,破坏自然生态平衡,使草虾养殖业成为危害环境和生态的不良产业。

长期以来,农民和研究人员将大量死亡等同于病毒感染。 除了对该病缺乏基础研究外,最关键的是这些养殖的草虾已经感染了该病毒。 大量死亡是不可避免的,虾体内检测到病毒感染也是不可避免的。 因为事实上这些病毒在养殖环境中长期存在,除非通过高度严格的生物安全实验室级生产环境,否则几乎不可能分离出病毒感染,再加上养殖过程中的饵料生物、养殖过程中的微生物等。环境或入侵的甲壳类动物可能成为携带者,因此完全阻止病毒感染的机会几乎为零。 近年来,越南、泰国、印度尼西亚、印度和台湾地区生产的南美白对虾被发现携带不同病毒。 不仅如此,超过35%的样本同时被四种病毒感染,因此需要去除所有病毒,对养殖虾的危害可以说是难以想象的。

由于如此高的传播率,说明这些病毒并不像口蹄疫等“绝对病原体”。 只要被感染,就一定会生病、死亡。 只有当外部环境恶化导致宿主生理功能失衡时才会发生该病。 随着规模化商业对虾养殖业的兴起,高密度生产等多重因素相互作用导致养殖环境恶化、气候剧烈变化、饲料营养严重失衡、管理技术不当、参差不齐等。苗的质量将导致虾的生长。 生理和免疫功能下降。 尤其是当养殖环境中的水质和底质因残留饵料、生物废弃物的积累和管理不当而优化时,不仅对虾等对环境敏感的生物来说是一个极大的紧急情况,而且还会加速有害弧菌的繁殖。或其他病原微生物已成为优势种,使得培养生物不得不面临更加严峻的挑战。 在这样的内外胁迫下,潜伏在虾体内的病毒为了继续生存,不得不消灭生理功能减弱的宿主(养殖虾),以寻求更好的生存空间。 落井下石,迟早会导致大量人员死亡。

很多生产者在虾病发病后四处寻找名医,希望能找到治疗的方法,但从OIE列出的9种甲壳类疾病中,除了立克次体感染外,肝胰腺坏死可以通过抗生素治疗来治疗。对其他八种疾病尚无有效治疗方法。 这样的无奈困境对于行业来说确实是难以言喻的伤害。 近年来,许多研究人员或生物科技公司努力开发疾病检测技术或产品,但只能筛查病原体是否存在,但对于感染后的治疗仍茫然无措。 我们在台湾的研究发现,当感染的白虾被移入环境良好的养殖池时,这些白虾不仅不会患病,而且活力与未感染的白虾没有什么区别,而且还能继续增长。 因此,就对待虾病的态度而言,真正的重点是寻找感染后适应或改善疾病的策略,甚至寻找在病原物质泛滥的现实条件下能够安全有效增产的技术。 。 至于其他基础研究,那只是科学讨论。

过去30年来,我们在台湾和东南亚的研究发现,导致养殖虾大量死亡的细菌或病毒性疾病的爆发,实际上与环境压力、生理失衡和免疫力下降有关。 尤其是水质和基质的恶化,不仅直接影响免疫力、健康状况和繁殖率,而且与病原物质的控制也有绝对的关系。 在良好的环境条件下,养殖虾的生理和免疫功能良好,卫生条件优良,养殖率自然就高,产量也会增加。 相反,如果环境恶化,水质富营养化,底物中积累大量生物代谢废物,养殖对虾的健康状况下降,生理和免疫功能降低,致病物质较多,他们自然就会容易感染疾病,并造成大量死亡。 繁殖率自然大幅下降。

由于环境中的致病物质无法完全清除,如何构建稳定、平衡的养殖体系,使病原微生物不成为水体中的优势菌种,环境稳定,病原微生物得到妥善控制,养殖对虾面临的压力是亟待解决的问题。低,病毒很容易破坏宿主,并继续潜伏在宿主体内保持原有状态,因此养殖虾可以健康生长。 在这样的条件下,如果能够及时补充免疫调节物质,养殖对虾的生理功能和免疫能力就能增强,养殖率自然就能提高。

随着国际虾市场需求不断增加,企业高密度虾生产已成为未来行业的趋势。 构建高密度企业生产最重要的条件是高单位生产率。 近年来,陈修南教授的研究团队指导印度尼西亚等地利用优良的自然资源和白虾的特性,确立了每公顷(万平方米)的产量。 突破70吨以上的成功,这样的产量不仅可以大大提高产品在国际市场的竞争力,也增强了行业的发展空间。 该系统成功的关键在于专利白虾养殖系统的应用。 该系统的理念是整合多元化技术,建立适应不同地区和生产模式需求的管理技术。 主要重点是:

1、利用白虾的特性,建立深水养殖体系,提高单位面积产量。

2、融合生物絮团、造流、污水排放、大规模曝气等理念,创造适合白虾养殖的环境。

3. 引入适合该地区的多样化有益微生物系统,从放流前的水质处理到成虾养殖。 根据不同阶段的需要,通过使用干微生物发酵饲料和多样化的微生物制剂,从环境治理到综合营养补充,可以有效提高养殖白虾的产量和品质。

4、利用蘑菇多糖作为免疫调节物质,引进功能性饲料的研发成果,建立营养与免疫均衡的生产管理技术。 不仅能有效提高生长速度,还能增强对虾养殖中虾体的免疫力,降低病原病毒和微生物对养殖对虾的损害风险。

5、建立对虾健康生产体系,从基因育种、苗种虾培育、对虾孵化到对虾健康生产,建立完整、多元化的微生物管理、免疫调节技术和饵料饲料管理技术,配合不同的虾筛选标准建立健康的虾苗,满足后端生产需求。

在这样的体系下,不仅在印尼取得了良好的成绩,在台湾也用同样的理念指导不同阶段的虾业,成功创造了每千平方米产量近5000公斤的行业传奇。生产面积连续三年保持增长。 该系统除了用于高密度白虾养殖系统外,还可用于国内常见的室内工厂化养殖、鱼虾混养生态养殖环境以及温室或小棚虾养殖环境。

近年来,随着有益微生物和免疫调节物质的研究和开发取得进展,许多不同的水产养殖生物都取得了显着的成果。 台湾使用这种系统已成功改善了石斑鱼、鲈鱼和鳗鱼等高经济鱼类的养殖。 速度。 在环境控制技术方面,由于完善的多元化微生物处理技术,养殖环境复杂的大闸蟹生产和基质劣化的蛤类养殖业,由于环境控制得当,可以有效增产。 近年来,随着中国经济实力的崛起,除了对虾产业外,大闸蟹产业也是中国最重要的甲壳类产业。 以前,我带领研究团队辅导虾行业时,发现大闸蟹在生产过程中遇到的很多挑战与虾相似。 特别是商业生产过程中不可避免的死亡和疾病导致产量大幅下降。 我想查个水落石出。 真正的原因是环境控制不当导致生理功能下降所致。 大闸蟹身上的这些致病物质与环境控制密切相关。 因此,在台湾大闸蟹的养殖过程中,建立了有益的微生物系统,并引入了生理免疫调节系统。 有效提高了台湾大闸蟹的品质和产量,相关技术也可以在未来得到应用。 中国大闸蟹养殖旨在打造高产、安全、优质的绿色大闸蟹产业。

未来,全球水产养殖业必将走向不使用药物的环境友好型生产模式。 这不仅是保障消费者食品安全,也是环境和产业可持续运行的重要策略。 通过有益微生物和免疫调节物质的应用,是未来虾业或整个动物养殖业的关键管理模式。 健康、安全、环保的绿色虾蟹养殖业是我们共同期待的发展方向。

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